「ハチドリのひとしずく食堂」のおばんざいの話

あらためて秘伝のからあげ「セレソース定食」について語ってみよう

セレッソ大阪のスタジアムグルメで有名な鶴心さんの秘伝のからあげ。

人気の秘密は数多くのソースを選べるところなんですけど、やっぱり定番のセレソースは美味しい。
どのソースも美味しいけどセレソースは特別感ある。

スタグルではからあげのみの提供になりますが、店舗に行くと「セレソース定食」っていうのがあって、秘伝のからあげを白ご飯と一緒に食べられるんですよ。

鶴心さんの店舗はラーメンからチャーハンから鶴心丼などなど数多くのメニューを出しているので、逆にこのセレソース定食を食べていない人っているかもしれない。

なので、あらためてセレソース定食について語ってみようと思いました。

鶴心さんの秘伝のからあげ。
下味に〇〇した□□を入れ、揚げる時に××に△△ことで美味しさを生み出しているという。

あ、この秘伝の内容はセレッソのYoutubeで親方が語ってます。
秘伝!秘密にして伝えないと書いて秘伝!

ぶっちゃけソース無しでも美味しいこのからあげに、ピリ辛の明太子とまろやかでコクのあるマヨネーズから生み出されたセレソースをかける。

揚げたてからあげのサクッとした感じに、セレソースのこってりとろりとした旨味が加わる。

そして間髪入れずに白ご飯!
白ご飯を口の中に入れると白ご飯がからあげのジューシーさとか、セレソースの旨味を受け止めてくれて何倍もの美味さに変化する。

付け合わせのキムチで口の中をリセット。

そしたらまた、からあげをサクッと食べつつ白ご飯。
鶴心さんの白飯がめっちゃ美味い。
これにからあげをのせて美味しくないわけがない。

そしてスープっていう汁物が全体をまとめあげるんですよね。
汁物があるとほっとするよね。

鶴心さん、からあげを使ったメニューだけでもほんと沢山あるけれども、セレソース定食はぼくにとって原点の味だなと思います。

白ご飯、キムチ、スープ。
いつも食べているセレソースだけど、このシンプルな組み合わせでセレソースからあげがもっともっと美味しくなる。
お店だからこそ食べられる味わい。

「実はまだセレソース定食食べてないよー」って方。
あらためてぜひ食べて欲しいなあ。